Dans le cadre de la démarche « mon restau responsable », la mairie s’est engagée à mettre en place des actions pour tendre vers une restauration collective plus responsable. La réduction des déchets est l’une des priorités. Les écoliers peuvent par exemple choisir de ne prendre qu’une demi-dose en cas de petite faim et ainsi éviter de jeter la moitié de leur assiette. « C’est un travail de pédagogie fait par les agents et les animateurs toute l’année auprès des enfants », souligne Christophe Terrien, responsable du service restauration.

Afin d’évaluer les quantités gaspillées par les écoliers lucéens, pendant 15 jours, ces derniers sont invités à déposer leurs restes dans des seaux prévus à cet effet. Les déchets sont ensuite pesés et comparés avec les quantités relevées l’année dernière. En 2022, le gaspillage s’élevait à 77g par enfant, c’est moins que la moyenne nationale qui est de 110g. Il faudra maintenant attendre janvier, et le pesage définitif, pour savoir si les jeunes Lucéens ont réussi à réduire leurs déchets en 2023.