Depuis 2012, Raphaëlle Charpin, 53 ans gère la chocolaterie Carli avec son époux, Vincent. Classés parmi les 100 meilleurs chocolatiers du monde, ils ont installé leur laboratoire au coeur du domaine du Petit Plessis, situé près des bords de Loire et qu’ils ont transformé en un centre de réceptions doté d’un restaurant.

« J’ai tout de suite été séduite par Sainte-Luce, se souvient Raphaëlle. Être à la fois à la campagne et à la ville, c’est un véritable atout ».

Après le premier confinement, le couple a eu l’idée d’ouvrir un espace de vente pour davantage de proximité avec les habitants. « Nous avons déjà quatre autres magasins en Loire-Atlantique, mais celui-ci est différent. C’est une boutique-atelier, plus intimiste. Nous expliquons à nos clients la fabrication de nos produits artisanaux, un vrai plaisir ! ».